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瑞幸星巴克攻防战:前者欲借自助咖啡机降成本 后者加码数字创新

2019-06-20 来源:网络整理|

核心提示:2019年,星巴克迎来了入华20周年。然而今年和过去的2018年,却成了这家全球最大的咖啡连锁企业在中国最难熬的两年。图:长江证券研究报告  2018年第三财季,星巴克中国区同店销售同比下降2%,为9

  2019年,星巴克迎来了入华20周年。然而今年和过去的2018年,却成了这家全球最大的咖啡连锁企业在中国最难熬的两年。

图:长江证券研究报告

  2018年第三财季,星巴克中国区同店销售同比下降2%,为9年来首次下降;而2019年5月,其在中国的最大竞争对手瑞幸咖啡正式登陆美国纳斯达克。

  不过不断喊出超越星巴克的瑞幸咖啡也正遭受着不断的质疑,在不到两年开出超两千家门店后,其净亏损也在不断扩大。近日传出其正悄悄谋划推出自助咖啡机项目,这或将有助于其门店和人员降低成本,加快盈利步伐;面对瑞幸的进攻,星巴克日前也对其中国管理团队进行调整,增强中国区负责人的权限,同时加强数字创新的投入。

  双方的攻防战仍在继续。

  星巴克加码数字创新 推进速度待考

  2018年是星巴克中国的重要转折点。

  根据长江证券研究所发布的报告显示,从同店销售增长数据来看,2018年第三财季星巴克中国区同店销售同比下降2%,为9年来首次下降;从营业利润率数据来看,亚太地区营业利润率自2018年第二财季以来也呈现出下滑趋势。

  在外界看来,以瑞幸为代表的新零售咖啡的竞争是星巴克中国业绩遭遇困境的重要原因。

  瑞幸起初主打的外卖咖啡就是星巴克一直以来缺失的市场。在2018年以前,饿了么和美团外卖上存在着大量的星巴克咖啡代购店,这类代购店并不是星巴克官方运营,而是第三方商家为有星巴克咖啡外卖需求的用户提供代购服务。目前的咖啡市场玩家连咖啡起初就是以微信公众号为入口、提供星巴克、Costa等咖啡外送服务而积累的早期用户。

  星巴克起初不提供外卖服务,一方面是因为有些咖啡产品通过外卖服务保证不了品质,另一方面也是其对中国用户的需求没有很好的满足。而当瑞幸以价格更低的外卖咖啡迅速拓展市场时,星巴克才真正感受到了压力。

  2018年8月,星巴克与阿里巴巴宣布达成全方位深度战略合作,合作内容涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线。双方合作的一大看点便是星巴克与饿了么联合推出的专星送外卖服务。当年9月,专星送便在北京和上海的试点门店开展,而2018年该外送服务覆盖了星巴克全国30座城市的2000家门店。

  不过在瑞幸CEO钱治亚看来,外卖咖啡是外界对瑞幸的误读,外卖只是瑞幸扩张的手段而非目的。瑞幸咖啡董事、愉悦资本创始及执行合伙人刘二海此前在接受新浪科技采访时表示,瑞幸的发展是基于中国的新基础设施,包括移动支付、物流、大数据等新技术。他透露,瑞幸咖啡有800人的数据团队做研发,能够做到千人千面的研发产品、布局门店,从而实现产品和服务的个性化。因此他更愿意将瑞幸称之为数据咖啡。

  除了外卖之外,星巴克也加快了在数字创新上的步伐。

  今年5月底,星巴克集团总裁John Culver在一封内部信中宣布,从6月1日起,星巴克中国首席执行官王静瑛将升任星巴克中国董事长兼首席执行官。同时,星巴克中国业务将重组为两个业务单元星巴克零售和数字创新,直接向新成立的董事长兼首席执行官办公室汇报。

  星巴克此举一方面是加大对中国区高管的授权力度,另一方面也是意欲增强在数字创新方面的投入,以应对中国市场的竞争对手。

  架构调整的当月,星巴克就在北京、上海部分门店推出在线点单、到店自提的啡快服务。这项服务计划于当月底覆盖京沪300家门店,未来逐步推广至全国。

  不过啡快服务目前仍旧覆盖有限。在距离数百米的一家星巴克咖啡店,新浪科技在星巴克App里发现该门店还未支持该服务,系统推荐了一个距离近3公里的另一家门店,这对用户体验无疑会带来一定伤害。

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